BARTHURT FERME MENÚ

Menu découverte
des Landes

(entrée-plat-dessert)

32.00€

Entrée

Cassolette de Cœurs de Canards Gras (FR) avec, si vous le désirez, ail et persil

OU

La végétale du jour
“retour du marché” 🌿6,9,10,12.

Plat

Cuisse de Canard Gras (FR)
confite maison aux herbes du jardin

OU

Poisson du jour de nos côtes,
selon arrivage et sa sauce 3,4,5,7,12.

Accompagnement au choix

Ecrasé de pommes de terre “Spunta” en persillade 🌿 (avec7. ou sans beurre)

OU

Poêlée de légumes cuits
“retour du marché” 🌿6,9,10,11.

Dessert

Tourtière Artisanale de St-Sever
aux Pommes 🌿1,3,7.

OU

Fromage AOP Fermier 🌿 7.

OU

2 boules de glace artisanale au choix
Saveurs disponibles sans allergènes
Voir tableau “Allergènes glaces” à la fin
du “menu carte” disponible au restaurant

🌿= plat végétarien

Suggestions
de la cheffe
Plats cuisinés avec des produits bruts FRANÇAIS, ARTISANAUX ou LOCAUX

Entrées

La végétale : froide ou chaude selon la météo et l’inspiration du jour🌿6,9,10,12.

10.00€

〰️
Salade de Gésiers de Canards Gras Confits, persillade, pignons de pins 6,8,12.

14.00€

〰️

Foies gras de canard poêlées ou mi-cuit (FR), pickles maison, fruit caramélisé, petit pain toastés 1,12.

19.00€

Plats
Beau Filet de Canard ± 300g (FR) servi tranché, sauce framboises et griottes

31.00€

〰️

Côte de Bœuf ± 1,2 Kg race à viande (FR) à partager pour 2 personnes, (si assiette d’accompagnement pour 3 pers., supplément de 10.00€)
79.00€

avec les accompagnements au choix

Ecrasé de pommes de terre “Spunta” en persillade 🌿 (avec ou sans beurre)
OU
Poêlée de légumes cuits
“retour du marché” 🌿6,9,10.

Les changements d’accompagnements suggérés par la Cheffe de cuisine, sont facturés 2€ supplémentaires (gestion stock/temps)

Plats éphémères
avec l’ardoise disposée
en salle

La végétale : froide ou chaude selon la météo et l’inspiration du jour🌿6,7,9,12.

10.00€

〰️

La meilleure pièce du Boucher.

(Prix, Poids et Origine indiqués sur l’ardoise car ils diffèrent selon type et selon arrivage : veau, agneau, sanglier, chevreuil, chapon,.... selon la saison)

Desserts
maison ou pâtissier

Dessert Maison du Moment 1,7,3,12.
8.50€

-

Tourtière Artisanale aux pommes et sa glace Vanille de Madagascar🌿1,3,7,12.

7.50€

-

Café Landais 1,7,3,8,12.

Boisson chaude, Pruneau à l’armagnac, glace «pruneaux armagnac» et petite part de Tourtière artisanale
12.00€

--

Fromage(s) affiné(s) et/ou fermier(s) avec confiture ou fruits de saison 7.

9.00€

Temps d’attente moyen suivant affluence
pour un plat en direct, c'est-à-dire sans entrée : 25 min.

Plats sur commande
4 jours avant, famille & groupe

Txuleta Côte de Bœuf ± 1,2 Kg
79.00€ (FR) pour 2 personnes,
si assiette d’accompagnement demandée pour 3 personnes
supplément de 10.00€
Possible de combiner différentes cuissons sur la même commande.

Avec son os à moelle,
une belle pièce cuite au four 5.00€
La moelle vous apporte de la vitamine A, K2, des oméga 3 et 6, des minéraux comme le fer, le zinc, le sélénium, le bore et le manganèse. «Bois ton bouillon et n'oublie pas de sucer l'os à moelle pour ne pas tomber malade l’hiver» disaient nos grands-mères !
…………………………………………………………………

Garbure, Poule-au-Pot d’Henri IV,
T-Bone ou Tête de Veau sauce gribiche, Cochon de lait braisé à la cheminée, Aile
de Raie ou Thon de Saint-Jean-de-Luz....
Tout est possible et avec des viandes françaises ou poissons de nos côtes à partir de 10 convives si réservation faite
au moins 4 jours avant !

Menu enfant moins de 10 ans
Poisson pané, ravioles au fromage 1,7,3,4,9.
OU
Steak (15%, 150g, FR), purée, salade7,9.
ET
1 boule de glace (Vanille, Fraise
ou Chocolat Carte d’Or) 1,7,8.

11.00€

Glaces & Sorbets

3.50€

6.00€

7.50€

Supplément de Crème fouettée 1.00€

Saveurs glaces: Vanille, Café, Chocolat, Chocolat piment d’Espelette, Pruneaux Armagnac, Rhum Raisin (raisins jaunes et Rhum St-James), Caramel beurre salé, Cacahuètes, Noix de Coco.
🌿Sorbets: Mangue, Poire Williams, Fraise Sengana bio, Griotte, Citron Jaune de Sicile, Framboise, Mirabelle.

Coupes 3 boules

LA COUPE “MMAAMM” 10.00€
Glaces Caramel, Cacahuète, Poire, coulis caramel au "Clandestino", crème fouettée et éclats cacahuètes

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LE "CHOCOLAT LIÉGEOIS" 8.00€
Glace Chocolat, chocolat au lait froid, crème fouettée & coulis de chocolat noir Valrhona Caraïbe 66%

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LE "CAFÉ LIÉGEOIS" 8.00€
Glace Café, café froid, crème fouettée & coulis de chocolat noir Valrhona Caraïbe grand cru 66%
_

LA "DAME BLANCHE" 8.00€
Glace Vanille de Madagascar, crème fouettée, amandes effilées & coulis de chocolat noir Valrhona Caraïbe grand cru 66%

Coupes 2 boules

🌿 LA "COUPE COLONEL" 10.00€ Sorbet Citron et 4cl Vodka française.

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🌿 LA "COUPE GÉNÉRAL" 10.00€ Sorbet Poire Williams et 4cl d’Eau-de-Vie de Poire Williams.

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🌿 LA "PATXAKA SAGARRA" 10.00€ Sorbet Griotte et 4cl de liqueur de pommes sauvages du Pays Basque, "Patxaka" d'Egiazki, St-Pée-sur-Nivelle
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LE "TROU GASCON" 10.00€
Glace artisanale "pruneaux à l'armagnac" et 4cl de Bas-Armagnac VSOP du Domaine Marquestau, Landes

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LE "TROU DES ANTILLES" 10.00€ Glace artisanale "Rhum Raisins" et 4cl de Rhum Guyanais Havion

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LA “CHOC MENTA” 10.00€

Glace artisanale "Menthe Chocolat" et 4cl de Menta du Pays Basque (liqueur à base de Menthe Poivrée)

Nos Boissons Fraîches
Boissons sans alcool Bio et/ou Locales

Sirops : Grenadine, Fraise, Menthe, Citron, Pêche blanche, 2.00€
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Jus «Les vergers du Pays Basques» 25cl : Pomme, Orange, Kiwi-Pommes-Oranges, ACE, Ananas, Tropical, Tomates, 5.00€

Pommes-Framboises, 5.50€

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Jus «Les jus Adamance» 25cl

Pur jus de Clémentine Corse IGP, Nectar d’Abricot Bergeron, Nectar de Pêche de Vigne, Citronnade Gingembre, 5.50€

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Limonade Nature du Pays Basque 33cl, 6.00€
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Ginger Beer original 33cl, 6.50€
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ELIXIRA, boisson gazeuse LANDAISE : Gingembre, citron et une pointe de piment d’Espelette, 6.50€
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Ice Tea ARIMAR Bio 33cl, 6.00€
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EUSKOLA ORIGINAL Cola ou Cola zéro du Pays Basque 33cl, 6.00€
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Tonic Lady Alaï 20cl : Passion-Menthe ou Gingembre-Cardamone, 5.00€

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ABATILLES Eau plate ou pétillante 1L, 5.00€
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PERRIER tranche, 6.00€
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ORANGE-MANDARINE PÉTILLANTE,
Le Pressoir du Pays Basque 33cl, 6.00€
_
Bière Bio artisanale des Landes BNL
« SANS ALCOOL » (0,9°), 6.00€

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Tous nos prix sont affichés TTC.

Nos Boissons Chaudes

Café expresso ou Café allongé Bio SOUBIRA 100% Arabica, 2.00€
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Double expresso Bio SOUBIRA 100% Arabica, 4.00€
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Infusions, Thés, Chocolat chaud, 3.00€
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Irish ou Landes ou Jamaïcain Coffee, 9.00€

Nos Bières

Brasserie Artisanale Naturelle des Landes, 33cl : Sherlock Blanche, Sherlock blonde, Bière blonde de l’Ours en Peluche, Sherlock triple Ambrée, Sherlock IRA, Sherlock IPA, Sherlock PAVLOVA, Sherlock Imperial STOUT Framboise, Sherlock STOUT, 6.00€

Bière pression du moment BNL Bio
25 cl / 50 cl, blonde légère à 4° 4.00€ / 7.50€

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PICON Bière, 6.50€

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Cidre Basque KUPELA demi-sec 4° 33cl, 6.00€

Nos Vins Pétillants

75cl🏺 ou verre 12cl🍷

Champagne «BRUT» Maison Castelnau, 59.00€🏺 9.50€🍷
Fruits jaunes mûrs et notes de brioche. Vieillissement de 5 ans.

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“La Bulle” Demi-Sec
Domaine MONTESQUIOU (Monein 64) Vin mousseux méthode traditionnelle. 35.00€🏺 7.50€🍷

Whisky 5cl 🥃

🇫🇷Whisky HAVION affiné en fût d'Acacias
à Vieux-Boucau, 8.00€

🇫🇷Whisky BELLEVOYE Triple Malt
édition Tourbé, 9.00€

🇯🇵Whisky Pure Malt «The KURAYOSHI» Sherry Cask, 10.00€

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿GRANGESTONE Highland single Malt
scotch whisky “Bourbon cask finish”, 8.00€

🇮🇪 FERCULLEN FALLS, IRISH whiskey SMALL BATCH, 8.00€

🇮🇪GLENDALOUGH Single Cask, cask finish «Canteiro Aged MADEIRA», 8.00€

🇺🇲HEAVEN’S DOOR Tennessee BOURBON, 8.00€

Côté Bar 10cl 🥃

Floc de Gascogne Rouge ou Blanc Domaine Marquestau, 6.00€
_

Escale BELHARRA parfum envoûtant de citron frais, poivre, quinine et notes de roses, 6.00€

Escale TAMARIN explosion d’arômes de fruits rouges, d’orange et d’épices, 6.00€

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Suze, 6.00€
_

Kir à la Liqueur Artisanale LORENTZ Fleur de pêche, Griottes, Framboises, Mûres, Cassis, 6.00€
_
HYDROMEL des ruchers de Laîné Moelleux 2021, 6.00€

100% Landais et Artisanal, Le Nectar des DIEUX.

VERMOUTH Léonce Blanc - Sauvignon Blanc, une bouche ronde et expressive aux notes de Litchi et d’orange amère, 6.00€
_

VERMOUTH Léonce Rouge une bouche ample et ronde où les notes poivrées et épicées s'équilibrent avec les tanins naturels de Maury, 6.00€
_

Anisettes : 5cl 🥃

Pastis Basque ODEÏA, 6.00€

Pastis - Ricard, 6.00€

Véritable Absinthe (Pontarlier IGP) 7.00€

Nos Cocktails

Service au verre

Gin TONIC
«Lady HAVION» Gin Landais Havion et Tonic Lady Alaï, 10.00€

“Basco-Landais” Gin40 et Tonic Lady Alaï, 10.00€

« L’Acrobate» Gin Bio Fraîcheur et fruits et Tonic Lady Alaï, 10.00€

“Rammstein” Gin Rammstein et Tonic Lady Alaï Gingembre, 10.00€

“ETSU” Gin double YUZU et Tonic Lady Alaï, 10.00€

«Sorgin» ou “Yellow Sorgin” Sauvignon Blanc et Tonic Lady Alaï, 10.00€

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Portagayola Vin blanc/Armagnac/passion allongé d’un Tonic Lady Alaï, 10.00€
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Spritz Gascon revisité par nos soins liqueur LIK’A, avec “la Bulle de Montesquiou”, 10.00€
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Melon Ball vodka, liqueur de melon, jus d’orange, 10.00€
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Le Pomme-Châtaigne calvados, liqueur whiskey-châtaignes, jus de pomme, 10.00€
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Le Pomme-Cannelle calvados, liqueur de pain d’épices, jus de pomme, 10.00€
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La Bathurette liqueur de sapin, Yuzu Gin, Tonic Lady Alaï, 10.00€
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L’âne blanc Floc de Gascogne blanc, citron vert, ginger beer, 10.00€

Nos demi-bouteilles
37,5cl🏴 ou 50cl🏳️

Vins Blancs

SUD-OUEST

🏴AOC Jurançon Sec «l’Estela» 2021 bio
du Domaine MONTESQUIOU, 16.00€

Vin diablement fruité et d’une grande fraîcheur

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🏴AOC Jurançon Mœlleux «Amistat» 2022 du Domaine MONTESQUIOU, 17.00€

Vin doux et Fruits mûrs, tendant sur l’abricot et la pêche jaune
_

🏳️AOC Saussignac 2019
«La Petite Vendange», 23.00 €

Sémillon-Muscadelle. Sensation de fruits frais avant les saveurs de fruits confits, cire, miel. La bouche est riche.
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🏴AOC CHABLIS – Gloire De Chablis – Maison J.MOREAU & FILS 2022, 24.00€

Intense et fruité. Frais et généreux, très typique de Chablis. Minéralité très agréable et une longue finale saline.

Vins Rosés

🏳️AOC Côtes de Provence BIO
«Château Léoube», 19.00€

Vins Rouges

LOIRE

🏴AOC St-Nicolas-de-Bourgueil Guy Saget 2021, 16.00€

Nez très expressif du cabernet franc. En bouche,
le fruit domine sur des notes de mûre et de cassis.

SUD-OUEST

🏴AOP BLAYE Côtes de Bordeaux, Château HAUT MONTIZEAU 2020, 16.00€

Ce vin est un vin plaisir, sur le fruit,
tout en rondeur. 100% merlot.

LANGUEDOC - VALLÉE DU RHÔNE

🏴AOC LANGUEDOC 2020 du CHÂTEAU DE MARMORIÈRES, 16.00€

Syrah, grenache, carignan, mourvèdre.
Fraîcheur et légèreté. Tanins fondus.
_

🏴AOC CABARDÈS 2020 du CHÂTEAU DE PENNAUTIER, 17.00€

Merlot, Syrah, Cabernet, Grenache.. Bouche gourmande soutenue par des arômes de poivre et fruits rouges.
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🏴AOC Saint-Joseph «Méribets» du DOMAINE VALLET 2021, 19.00€

Puissance et finesse des vins de la vallée du Rhône.
_

🏴AOC VACQUEYRAS, Pierre Amadieu - La Grangelière 2021, 19.00€
80% Grenache-20% Syrah. Senteurs de sous-bois et des petits fruits rouges. Ampleur et puissance des notes poivrées et épicées.
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🏴AOP CHÂTEAUNEUF DU PAPE
“La Paillouse” 2020, 31.00€

Grenache-Syrah. Belle matière, tanins structurés et finale sur des touches mentholées et réglissées.

BOURGOGNE / BEAUJOLAIS

🏴AOP CHOREY-LÈS-BEAUNE Domaine MALDANT PAUVELOT 2019, 25.00€

Voici un Pinot noir tout en élegance, marqué par sa richesse aromatique et ses tanins affinés Gamay noir, Arôme de raisin frais et d’Iris, bouche charnue.
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🏴AOC BEAUJOLAIS VILLAGES Château DE MONTMELAS 2018, 16.00€

Nez puissant, ouvert et mûr sur les fruits noirs,
un palais solidement bâti et tendu par
une belle fraîcheur jusqu’en finale.

Nos bouteilles

Vins Blancs

75cl🏺ou verre 12cl🍷
SUD-OUEST / PAYS BASQUE

IGP Côtes de Gascogne du Domaine MARQUESTAU, 22.00€🏺 5.00€🍷

100% colombard, Vin blanc sec, note de fruits exotiques et d’agrumes.

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AOC Jurançon Sec «Vin Libre» du Domaine MONTESQUIOU 2021 25.00€🏺

Notes d’agrumes, la bouche est gourmande et fraîche.

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DO Getariako TXAKOLI Blai, 26.00€🏺

Vin naturellement pétillant. Raisins autochtones du Pays Basque «Hondarribi Zuri». Il se distingue par ses notes acidulées et des arômes intenses d’agrumes.

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AOC Jurançon Moelleux «Amistat» du Domaine MONTESQUIOU, 26.00€🏺

Vin doux et Fruits mûrs, tendant sur l’abricot et la pêche jaune.

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IGP Côtes de Gascogne Doux du Domaine MARQUESTAU, 24.00€🏺 5.50€🍷

Gros Manseng, doux et ample, équilibré par une belle fraîcheur.

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IGP Comté TOLOSAN Pyrénées Atlantique

«Les CLUQUES» 2023, 24.00€🏺

Gros et Petit Manseng. De la rondeur et des arômes d’agrumes en bouche.

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AGC GRAVES «LA PURETÉ» Les Oiseaux de Chantegrive 2018, 26.00€🏺

Sémillons très expressifs, notes exotiques de litchi et ananas. Très souple et gourmand.

LANGUEDOC / RHÔNE / CHABLIS

AOP Languedoc du CHÂTEAU PUECH HAUT Tête de Bélier 2021, 45.00€🏺

La bouche est équilibrée et pleine, notes à la fois fraîches en attaque et plus rondes en final.

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AOC CHABLIS “Gloire De Chablis” Maison J.MOREAU&FILS Réserve 2020, 47.00€🏺 Nez frais, vif et minéral sur d'intenses arômes de fruits à chair blanche,d'agrumes et de fleurs blanches, de beurre et d'épices. Vin d'une parfaite finesse à la personnalité unique et reconnaissable.

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IGP PAYS D’OC «L’Orangeraie», Chardonnay et Viognier 2022, MAISON LORGERIL, 25.00€🏺

Alliance de finesse,fraîcheur et caractère.

Vin élégant et équilibré, aromatiques et rafraîchissant.
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“La Petite Perrière” 2022 du Domaine LA PERRIÈRE, 24.0 5.50€

100% Sauvignon Blanc. Une attaque en bouche ronde, charmeuse. Une fraîcheur exceptionnelle, finesse et élégance.

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AOC Côtes du Rhône du Domaine Grande Romane 2022, 29.00€🏺

100% clairette des terroirs de Gigondas. Finesse des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, une fin de bouche étonnante.

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IGP Pays D’OC du Château PENNAUTIER 100% Viognier, 26.00€🏺

Son nez de pêche et d’abricot nous flatte et sa bouche faite d’une pointe de brugnons blanc nous surprend et nous séduit.

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IGP Pays D'OC, Domaine L'ARGENTEILLE Croix De Bonniol, 26.00€🏺

Viognier et Grenache blanc. Attaque souple, de la rondeur et de l’équilibre. Allonge franche et belle persistance.

ALSACE

AAC RIESLING BIO vieilles vignes 2021, Gustave LORENTZ, 30.00€🏺

Vin sec, sur des notes d'agrumes frais, complété par une pointe de minéralité. Élégant, structuré, belle fraîcheur.

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AAC GEWURZTRAMINER BIO 2020, Gustave LORENT, 35.00€🏺

Bouquet parfumé, notes de roses, de mandarines confites. Bouche riche et élégante. Final chaleureux.

Vins Rosés 75cl🏺 ou verre 12cl🍷

SUD-OUEST

LES CLUQUES du Domaine MONT D’ORAAS, 23.00€🏺 5.00€🍷

Un nez fruité, une bouche souple et suave avec une belle expression fruitée et une légère touche acidulée.

PROVENCE

AOC Côtes de Provence BIO
«Château Léoube», 27.00€🏺

Vins Rouges 75cl🏺ou verre 12cl🍷

Coup de ♥️ Vin du moment : 6.00€🍷

LOIRE

AOC St-Nicolas-de-Bourgueil Guy Saget 2021, 26.00€🏺

Nez très expressif du cabernet franc. En bouche, le fruit domine sur des notes de mûre et de cassis.
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AOC Chinon Guy Saget 2021, 27.00€🏺

Bouche fruitée soulignée de notes de musc et de sous-bois, les tanins sont présents, finement structurés. Belle longueur.
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ASC Sancerre “DOMAINE de Terres Blanches” Guy Saget 2020, 39.00€🏺

Pinot noir. Nez et Bouche fruités, tanins fondus et soyeux. Belle longueur en bouche.

SUD-OUEST

IGP LANDES du Domaine MARQUESTAU, 23.00€🏺 5.00€🍷

Tannat-Cabernet Franc. Terroir idéal, fort ensoleillement : naissance d'un vin plaisant en toute occasion.
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IGP Comté Tolosan Pyrénées Atlantiques «Les CLUQUES» du Domaine MONT D’ORAAS 2023, 26.00€🏺 6.00€🍷

Tannat. Bouche gourmande, des notes intenses de fruits rouges. Un vin Béarnais Gouleyant aux tanins croquants.

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♥️Pyrénées Atlantiques «Hountas» du Domaine MONT D’ORAAS 2020, 29.00€🏺
Un vin béarnais rubis. Souple et juteux puis structuré sur une finale épicée. Beaucoup de caractère.
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AIP IROULEGUY Ama Lur 2019 (Pic Arradoy) Etienne BRANA, 35.00€🏺

50% Tannat-40% Cabernet Franc-10% Cabernet Sauvignon. Un vin équilibré, arômes de fruits rouges et notes d'épices.
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AOP Côtes de Bourg 2020 du CHÂTEAU JOANNA, 26.00€🏺

Merlot-Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc.
Le nez est fruité, jolis arômes de fruits rouges et toasté boisé élégant.
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AOP SAINT-ESTÈPHE 2019 du CHÂTEAU LALANDE DE PEZ, 49.00€🏺

Notes de confiture de fraise et de cerise noire.
Son tannin au toucher soyeux et sa finale gourmande et briochée.
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♥️AGC GRAVES, Château des Fougères “Clos Montesquieu” 2015, 38.00€🏺

70%Cabernet Sauvignon et 30%Merlot. Vin authentique au nez intense, d’un équilibre en bouche remarquable

♥️AOP MADIRAN “Domaine SERGENT” 2022 “Les NOYERS”, 32.00€🏺

100% TANNAT. Né à “l’Esquillouté” lieu autrefois planté de Noyers .Un vin élégant, généreux, arômes subtils, ronds et équilibrés.
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AOP SAINT EMILION “Les Sens du Lisse” Château HAUT-VEYRAC 2021, 49.00€🏺

90% merlot - cabernet franc. Friand et fruité en bouche, les tannins sont compacts en harmonie avec la structure.
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AMC MADIRAN « EUCALYPTUS » du Domaine SERGENT 2022, 47.00€🏺

100% TANNAT. Lieu autrefois planté d’Eucalyptus. An nez des notes d’Eucalyptus, de fruits noirs. Vin ample,structuré,suave et long sur des tannins enrobés et soyeux.

LANGUEDOC - VALLÉE DU RHÔNE

AOP Minervois La livinière “Terroirs d’Altitude” Domaine BORIE BLANCHE 2020, 33.00€🏺

Syrah-grenache-Mourvèdre. Ample et onctueux,ce vin aux arômes épicés est élevé en barrique.
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AOP Faugères, CHÂTEAU de CIFFRE 2019 Bio, 33.00€🏺

60% Syrah-30% Grenache-10% Mourvèdre. Nez puissant. Tanins, minéralité, fruité.
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AOC Saint-Joseph «Méribets» du DOMAINE VALLET 2021, 36.00€🏺

Puissant avec la finesse des vins de la vallée
du Rhône.
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AOC Cotes du Rhone - Pierre Amadieu Grande Réserve 2021, 33.00€🏺

80% Grenache-Syrah. Une belle concentration délicatement enveloppée par des tanins veloutés, fraîcheur agréable.

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AOC GIGONDAS “Cuvée Prestige” vieilles vignes du Domaine Grande Romane 2021, 45.00€🏺

Grenache-Mourvèdre-Syrah. La structure ample et onctueuse révèle une réelle finesse. Tanins soyeux.
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♥️AOP Pic Saint-Loup “LOUP DU PIC” 2021 Domaine Puech-Haut, 36.00€🏺

Mourvèdre-Syrah. Équilibré et soyeux. Fondu,
fruité, structuré et typique des Pics St-Loup
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AOP Languedoc du CHÂTEAU PUECH HAUT Tête de Bélier 2020, 48.00€🏺 Syrah-Grenache-Mourvèdre-Carignan. Bouche intense, généreuse, complexe. Finale délicieuse, tanins veloutés.
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IGP PAYS d'OC, ORTUS, CHATEAU VESSIERE SANS SULFITE 2021, 31.00€🏺

100% cabernet Sauvignon. La bouche est franche et juteuse. Tanins très souple.

AOP CABARDÈS, L’Esprit de Pennautier 2017 du Domaine LORGERIL, 38.00€🏺

Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah. Bouche ample, massive, tanins très fins, belle harmonie avec le bois.
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AOP Terrasses DU LARZAC, Domaine de l'ARGENTEILLE 2019, 32.00€🏺

45% Syrah-30% Grenache-25% Carignan.
Bouche élégante, ample et ronde avec des notes de fruits noirs.

BOURGOGNE - BEAUJOLAIS

♥️AOP CHOREY-LÈS-BEAUNE, Domaine MALDANT PAUVELOT 2022, 59.00€🏺

Voici un Pinot noir tout en élegance, marqué par sa richesse aromatique et ses tanins affinés.
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AOC SAVIGNY-LÈS-BEAUNE, Domaine MALDANT PAUVELOT 2020, 69.00€🏺

Le nez est fruité, la trame puissante, longue
et remarquablement harmonieuse.

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AOP ALOXE-CORTON, Domaine MALDANT PAUVELOT 2019, 89.00€🏺

Gourmand et structuré, une bouche puissante et harmonieuse aux tanins robustes et boisés.
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AOC MORGON Côte Du PY, Maison MOMMESSIN 2022, 35.00€🏺

Nez fruits noirs et arômes toastés. Un joli rouge profond très pur en bouche avec des tanins denses, puissants mais veloutés et une finale très élégante.
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AOC FLEURIE “Les Grandes Mises” Maison MOMMESSIN 2021, 39.00€🏺
Vin racé, fin, élégant et puissant. D'une belle robe pourpre, nez riche de fruits noirs et floraux.
La bouche est gourmande, ample, veloutée, ronde, élégante, fine et tendre avec des tanins soyeux et une très belle longueur.

PROVENCE

AOC CÔTE DE PROVENCE Château LÉOUBE Bio 2020, 30.00€🏺

La bouche est ronde et soyeuse, souple, gourmande avec une pointe d’épices. (Syrah, Grenache, Cinsault)

ALSACE

AAC PINOT NOIR BIO Domaine Gustave LORENTZ 2021, 30.00€

Concentré d'arômes. La bouche est riche, ronde et d'une grande longueur. Tanins amples et généreux.

RESTE DU MONDE

DOCa RIOJA TORNO Hacienda EL TERNERO - 2017, 28.00€🏺

100% tempranillo. Savoureux et équilibré. Vin expressif, rond et frais. Arômes de fleurs et de fruits rouges frais.

Spiritueux de Gascogne
et alentours 5cl 🥃

Bas Armagnac, Domaine Marquestau VSOP Landes, 8.00€
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Bas Armagnac, Domaine Marquestau millésimé 1986, 1993 ou 2001, 12.00€
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Bas Armagnac TRADITION,
Domaine du HOUR à EAUZE (32) 8.00€
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CLANDESTINO du Domaine Marquestau Merveilleuse alliance d'Armagnac et de Vanille, 8.00€
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Calvados du Gers hors d'âge (15 ans)
12.00€
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Eau de Vie de Poire Williams ou de Vieille Prune (32250)
10.00€
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Liqueur Artisanale de PIN
«Distillerie du CAP-FERRET», 8.00€

Liqueur Biologique à partir de macération de Pin, nez aérien, en bouche arômes résineux et mentholés.
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Liqueur Gasconne LIK’A, 7.00€
Armagnac et fruits frais.

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Liqueurs du Pays Basque :

PATXARAN EGIAZKI, 7.00€
Liqueur de Prunelles sauvage anisées.
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PATXAKA EGIAZKI, 7.00€
liqueur vintage de Pommes sauvages anisées.
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JINKOA EGIAZKI, 7.00€
Liqueur de Feijoa (goyave).
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MENTA EGIAZKI, 7.00€
Liqueur de Menthe fraîche poivrée.
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MANZANA EGIAZKI, 7.00€
Liqueur de pommes vertes.

Spiritueux

ou Liqueurs Françaises 5cl 🥃

Maldenberg «Vertiges des Cimes», 9.00€ Distillation de 22 plantes
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Cognac PARK VSOP, 8.00€
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Cognac PARK Cigar Blend
«Vieille Fine Champagne», 12.00€
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La VODKA 100% française, 8.00€
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ESPRIT BIÈRE, distillation d'une double IPA, production limitée à 450 bouteilles ! 9.00€
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La Bonne Poire, alliance subtile de poires Williams jaunes et rouges, 9.00€
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Liqueur de Sapin, 8.00€
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Eau de Vie de Mirabelle (68750), 10.00€
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Liqueur de GÉNÉPI «De Michellot», 9.00€
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Eau-de-Vie de Marc de Gewurztraminer (68750), 10.00€
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Liqueur d'Amandes du CHÂTEAU DE MARMORIÈRES, 7.00€

Entre la garrigue, les oliviers et la vigne, s'épanouissent les amandiers dont est issue
cette délicieuse liqueur d'amandes.

Spiritueux d’ailleurs 5cl 🥃

Liqueur de Réglisse italienne,

Silvio CARTA, 8.00€
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GRAPPA italienne,

Silvio CARTA, 8.00€
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Liqueur de MYRTE

Silvio CARTA, 8.00€

un goût élégant autour du Myrte en bouche,
une note douce-amère raffinée en final.
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BLOOM SOUL, FELI’GETO Népita Glaciale, 9.00€

La Népita : plante aromatique de la famille de la menthe. Équilibre subtil entre vivacité et sucrosité.
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BLOOM SOUL, PADO.
L’anisé aux 10 plantes, 9.00€

Le Fenouil : notes anisées. Le Réglisse : couleur, sucrosité et rondeur. L’Immortelle : texture suave et notes florales.
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Liqueur de Yuzu, 8.00€

Du jus de Yuzu frais et du sirop sont assemblés afin de créer une liqueur aromatique et délicate.

Nos Rhums 5cl 🥃

AMÉRIQUE DU SUD

Rhum Havion, 8.00€
Rhum Guyanais, canne rouge de Guyane,
finition 2 ans en fût d’Acacias.
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Cachaça GAYA, 8.00€
«Née au Brésil, élevée en France»
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GRAN RESERVA

«El Pasador de Oro», 10.00€

Rhum du Guatemala
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CORO CORO, 8.00€
Spiritueux à base de Rhum et Cacao,
produit artisanal du Guatemala.
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Rhum du Mexique Sol Tarasco, 8.00€ CHARANDA RUM 100% HIGH MOUNTAIN SUGAR CANE

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Liqueur de Rhum du Mexique au piment CHIPOTLE, 8.00€🌶️

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Liqueur de Rhum du Mexique au piment HABANERO, 8.00€🌶️🌶️🌶️

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Rhum du Panama, réserve spéciale

«DON ZEPP» affiné en fût de Mirabelle en Lorraine, 10.00€

Affinage en fûts d'eau-de-vie de Mirabelle. Arômes de vanille, de caramel, caractère boisé, équilibré et mœlleux

MARTINIQUE - GUADELOUPE

Rhum blanc agricole HSE
«cuvée de l’an 2016 » 50%, 8.00€

Attaque grasse et mœlleuse. Délicates, élégantes, les notes de fleur d’oranger côtoient celles de thé blanc.
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Rhum agricole élevé sous bois, 8.00€
Mûri entre 12 et 18 mois en foudres de chêne français

Belles notes aromatiques de raisin sec, d'herbe sèche, de poire rehaussés par une touche de bois vanillé.
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Rhum agricole très vieux VSOP, 9.00€
Long vieillissement en fûts de chêne blanc américain. La bouche est superbe et conforte le nez. Une attaque large et chaude tapisse le palais. Palette épicée.

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Rhum agricole extra vieux XO, 11.00€
Issue d'une sélection des plus vieux millésimes de HSE. Superbe robe ambrée avec un nez noble. Notes prononcées de cacao, moka et tabac blond, poivre noir et muscade.
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Rhum agricole très vieux PORTO CASK FINISH VSOP, 10.00€
Après 3 ans, finition de 8 mois en fûts de Porto. Attaque onctueuse et équilibrée. Finale gourmande et miellée où les arômes de figue, de fruits noirs se mêlent.
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Rhum agricole extra vieux KILCHOMAN CASK FINISH, 18.00€
Après 5 ans, finition de 5 mois en fûts de whisky. La bouche équilibrée et d'une très belle amplitude s'affirme sur les notes tourbées d'Islay.
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Rhum extra vieux CHÂTEAU MARQUIS DE TERME CASK FINISH, 20.00€
Après 6 ans, finition de 10 mois. La bouche d’une rondeur gourmande, offre une attaque où les arômes de fruits noirs et de réglisse se mêlent aux notes de boisés harmonieux et d’épices fines dans une longue finale.
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Rhum arrangé AOC Martinique 32°, 8.00€

Ice Storm : gingembre menthe ou N°06 : Fraise-Framboise

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Rhum arrangé Darwinn, cœur de chauffe Guadeloupe 32°, 8.00€

N°13 Summer Fresh :
Duo de Kiwi - Ananas

N°41 Pistacho :
Pistaches - Fèves de Tonka
N°60 Le Calisson de Liza :
Melon jaune Charentais-Fèves de Tonka- Vanille Bourbon de Madagascar
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RHUM LONGUETEAU de GUADELOUPE ORIGINAL CREAM, 8.00€

CARAÏBES

Rhum de Jamaïque OLD BERT, 8.00€

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Rhum de La Barbade AUSTRIA EMPIRE NAVY RESERVA 1863, 9.00€
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Rhum Craft Cuban Rum DRY SPICED «BLACK TEARS», 8.00€
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Rhum de Trinidad et Jamaïque, SPICED «World’s End Tiki» cannelle et épices 8.00€

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Rhum de La Barbade
et Trinidad et Tobago
«BLACK SMOKE», 10.00€
Notes fumées

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Rhum de 12 ans de Trinidad et Tobago-Jamaïque-Guyane
RAMMSTEIN port cask, 9.00€

FIDJIEN

RATU DARK RUM, 9.00€
5 ans en fût de Bourbon Américain.
Saveurs complexes et boisées ainsi
que des arômes typique de Mélasse
provenant de la canne à sucre
des Fidji.
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RATU SPICED RUM, 9.00€
5 ans en fût de Bourbon Américain. Finition copeaux de moka. Arômes complexes d'agrumes et de chêne fumé avec une riche saveur de vanille et d'orange confite.
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RATU LAUTOKA RUM, 12.00€
16 ans en fût de Bourbon Américain. Arômes complexes de chêne fumé, de fruits secs et de miel. Notes d'abricot sec et de chêne épicé.
Finale longue et sèche.

RHUMS du RESTE du MONDE

RUM AGRICOLA da MADEIRA 970
Réserva 6 ans, 10.00€

Attaque douce et fraîche, sur les arômes de canne, de cacao et d'agrumes. Finale épicée et vanillée.
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Rhum de MADAGASCAR, DZAMA
«Cuvée Blanche Prestige», 10.00€

Rhum de dégustation, glacé de préférence.

Un Rhum inimitable, exceptionnel par sa fraîcheur et ses notes de citron vert.